Sobre o livro: 2016 / Escrito no final do século XIX, o livro “A Ciência da Cozinha e a Arte de Comer Alimentos” é ao mesmo tempo um monumento literário e um guia prático. Contém receitas de 790 pratos da verdadeira culinária italiana (massas, pizzas, raviólis, nhoques, risotos, biscoitos e muito mais), complementados com histórias sobre preferências de gosto e tradições culinárias em diversas regiões da Itália e anedotas. E embora alguns pratos hoje possam parecer bizarros, o leitor não só terá prazer estético com a leitura do livro, mas também poderá preparar pratos de acordo com receitas nas quais as donas de casa italianas confiam há mais de cem anos..